主梢修剪对‘巨峰’葡萄果实品质与香气成分的影响

编号 zgly0001633741

文献类型 期刊论文

文献题名 主梢修剪对‘巨峰’葡萄果实品质与香气成分的影响

作者 郑晓翠  刘凤之  王志强  王孝娣  王宝亮  史祥宾  王海波 

作者单位 中国农业科学院果树研究所农业部园艺作物种质资源利用重点实验室 

母体文献 中国果树 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  ‘巨峰’  主梢修剪  果实品质  香气成分 

文摘内容 以5年生‘贝达’嫁接‘巨峰’葡萄为试材,研究不同主梢修剪技术对果实品质及香气成分的影响。结果表明:主梢二次成梢修剪处理果实的单粒重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量和维生素C含量显著高于主梢三次成梢修剪处理和传统修剪(对照),可滴定酸含量显著低于主梢三次成梢修剪处理和对照;不同主梢修剪处理和对照之间香气物质组成和含量差异较大,其中主梢二次成梢修剪处理香气物质的含量和种类均高于主梢三次成梢修剪处理和对照。‘巨峰’葡萄的特征香气物质—酯类物质尤其是起关键作用的乙酸乙酯的含量,主梢二次成梢修剪处理显著高于主梢三次成梢修剪处理和对照。综上,主梢二次成梢修剪处理显著提升了‘巨峰’葡萄果实的品质和风味,因此,建议‘巨峰’葡萄在主梢管理上采取主梢二次成梢修剪技术,即花前7~15 d于花序前留3片叶进行第1次摘心,待顶端副梢长至新梢总长120~150 cm时进行第2次摘心,随后待顶端副梢展叶2~3片时反复摘心,新梢长度一直保留120~150 cm。