食用菌生长发育中酶学特性的研究

编号 zgly0000381503

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌生长发育中酶学特性的研究

作者 陈祖文 

作者单位 福建省尤溪县林业局 

母体文献 现代农业科技: 种子与种苗刊 

年卷期 2005,(11)

页码 71-72

年份 2005 

分类号 S831.5  S816.7 

关键词 生长发育阶段  酶学特性  食用菌  栽培条件  通过检测  生理作用  胞内酶  细胞内  活性 

文摘内容 要研究食用菌的栽培规律, 应注意观察食用菌的外在特性, 更应了解内在的本质。基于这样的认识, 现在许多研究者都开始从事研究食用菌生长发育阶段及不同栽培条件下细胞内酶的种类、活性的表现程度。关于食用菌酶学的研究, 国外研究得较早, 国内近几年才开始。但所有的研究都表明, 通过检测一些酶的表现, 可以看出不同种、属、不同发育阶段、不同的栽培条件下酶的类型、酶的活性有所不同, 到目前为止, 已报道过几十种酶的特性, 有的酶可用于鉴定和辨别之用, 而有些仅了解到在细胞内的生理作用。