花脸香蘑菌丝体氨基酸分析

编号 zgly0000504741

文献类型 期刊论文

文献题名 花脸香蘑菌丝体氨基酸分析

作者 胡先运  李香莉  张勇民  罗心毅 

作者单位 贵州科学院生物研究所  贵州师范大学生物技术与工程学院  法国国家科学研究中心8642实验室 

母体文献 氨基酸和生物资源 

年卷期 2007,29(1)

页码 51-52

年份 2007 

分类号 Q946 

关键词 花脸香蘑  菌丝体  氨基酸分析  发酵 

文摘内容 以花脸香蘑菌丝体为实验材料, 用美国戴安AAA型氨基酸分析仪测定了18种氨基酸的组成及含量, 得出花脸香蘑菌丝体18种氨基酸质量分数为259.7g·kg^-1干样, 其中100g干样中谷氨酸2.84g, 天冬氨酸2.56g, 亮氨酸2.24g, 赖氨酸1.79g, 苯丙氨酸1.76g, 蛋氨酸0.47g, 人体必需氨基酸质量分数为133.7g·kg^-1干样, 占所测氨基酸的51.49%, 因此花脸香蘑菌丝体具有很高的营养价值。