假大白菇子实体与菌丝体的氨基酸分析及微量元素测定

编号 zgly0000385385

文献类型 期刊论文

文献题名 假大白菇子实体与菌丝体的氨基酸分析及微量元素测定

作者 周自云  王俊明  胡景江  曹支敏 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  西北农林科技大学林学院 

母体文献 陕西农业科学 

年卷期 2005,(5)

页码 9-10

年份 2005 

分类号 S646  TS275.1 

关键词 假大白菇  氨基酸  微量元素  微量元素测定  子实体  氨基酸分析  必需氨基酸含量  菌丝体  微量元素含量  深层发酵 

文摘内容 对假大白菇子实体与茵丝体的氨基酸含量和微量元素含量进行了测定发现: 假大白菇氨基酸含量较高16.9298%和17.9432%, 但是人体必需氨基酸含量相对较低35.9272%和34.8271%; 深层发酵茵丝体的氨基酸含量高于子实体中的含量。在矿质元素方面, 假大白菇中钾、钙、铁的含量相对较高。