微胶囊技术制作膨松剂

编号 zgly0000201803

文献类型 期刊论文

文献题名 微胶囊技术制作膨松剂

作者 宋红  张正香 

作者单位 四川省林科院林化所 

母体文献 四川粮油科技 

年卷期 1999,16(1)

页码 31-32

年份 1999 

分类号 TS201.7  TS202 

关键词 微胶囊技术  制备  小苏打  膨松剂 

文摘内容 着重介绍了微胶囊技术之一-喷雾冷冻法制作小苏打膨松剂的试验情况, 结果表明: (1)采用油脂作壁材, 以喷雾冷地包埋小苏打的方法是可行的。(2)物系重量比油脂: 分散剂“乳化剂: NaHCO3为25: 2: 2: 30时, 包埋效果最佳。