冬枣贮藏保鲜试验研究

编号 zgly0000338094

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣贮藏保鲜试验研究

作者 邓成军  向永枢  格林  库娃汗 

作者单位 巴州林业局 

母体文献 新疆林业 

年卷期 2004(6)

页码 30-31

年份 2004 

分类号 S665.1  S436.65 

关键词 冬枣  贮藏保鲜  枣果  采后  褐化  果肉  VC含量  增加  衡量  自然条件 

文摘内容 在自然条件下, 冬枣采后鲜脆期不长, 随后果肉便失水、软化、褐化, 同时, 挥发性气味增加, VC含量极速下降, 枣果实的脆硬度是衡量鲜枣保鲜的一个重要指标。为了在冬枣贮藏保鲜过程中少降低枣果的鲜脆性和营养价值, 增加其商品性, 我们做了相关的研究, 以期为冬枣的冷藏保鲜提供参考依据。