树莓采后贮藏保鲜技术及其发展方向

编号 zgly0000359464

文献类型 期刊论文

文献题名 树莓采后贮藏保鲜技术及其发展方向

作者 向延菊  郑先哲  霍俊伟  王大伟 

作者单位 塔里木大学农业工程学院 

母体文献 农机化研究 

年卷期 2005(1)

页码 220-221

年份 2005 

分类号 S663.2  S666 

关键词 树莓  贮藏保鲜  采后贮藏  保鲜技术  臭氧保鲜  腐烂  化学保鲜  农产品  商品价值  发展方向 

文摘内容 由于树莓果皮极薄, 组织娇嫩, 结构易碎, 且呼吸速率高, 故是一种极易腐败的农产品, 在贮藏运输过程中易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质, 在常温下贮藏1天即失去商品价值, 因而树莓贮藏保鲜问题是世界性难题。为此, 较为系统地阐述了树莓贮藏保鲜技术, 包括速冻和冻藏保鲜、低温贮藏、气调贮藏、化学保鲜、臭氧保鲜等技术在树莓贮藏保鲜上的应用, 并指出了小浆果今后贮藏保鲜发展的方向。