桑椹成熟过程中1-脱氧野尻霉素和花青素含量变化规律

编号 zgly0001644644

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹成熟过程中1-脱氧野尻霉素和花青素含量变化规律

作者 黄金枝  邓真华  俞燕芳  胡桂萍  彭晓虹  杜贤明  曹红妹  胡丽春 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所  江西省蚕桑工程技术研发中心 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S663.9 

关键词 桑椹  DNJ  花青素  高效液相色谱法 

文摘内容 采用高效液相色谱法(HPLC)检测分析桑椹成熟过程中生物碱和花青素2类活性物质的含量变化规律,以期为桑椹的采收适期提供参考。结果表明:桑椹在成熟过程中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)的含量呈现逐渐降低的趋势,而矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)和矢车菊素-3-O-芸香糖苷(C3R)2种花青素的含量却呈现增加的趋势,其中在粉红期前增加缓慢,粉红期后急剧上升,2种花青素的含量差异较大,桑椹成熟过程中C3R的含量明显高于C3G的含量。