余甘子的功能特性及开发前景

编号 zgly0000320684

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子的功能特性及开发前景

作者 吴雪辉  谢治芳  王永芳 

作者单位 华南农业大学食品学院  华南农业大学林学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2003,24(4)

页码 75-76

年份 2003 

分类号 TS218 

关键词 余甘子  功能特性  开发利用  功能性食品 

文摘内容 余甘于是一种具有较高的食品和药用价值的植物, 其风味独特, 营养丰富, 含有多种对人体有益的活性物质, 具有补益、抗肿瘤、抗衰老等药理作用, 这一特性使命甘子得到广泛关注, 成为联合国卫生组织指定在全世界推广种植的3种保健植物之一。因此, 本文献余甘子的功能特性和加工利用途径简要介绍, 旨在促进余甘子的开发利用。