甲壳素澄清果汁的试验

编号 zgly0001126158

文献类型 期刊论文

文献题名 甲壳素澄清果汁的试验

作者 张善贵  厉夫守  杨秀锦  王璋 

作者单位 山东五莲县食品厂  无锡轻工学院 262300 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1992年04期

年份 1992 

关键词 甲壳素  澄清法  原果汁  纤维素  澄清果汁  壳聚糖  理化性质  澄清效果  负电荷  碳水化合物