桑叶的食用化开发研究进展

编号 zgly0000799235

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶的食用化开发研究进展

作者 尹志亮  管帮富  童忠飞  朱启东  吴繁强 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2012(3)

页码 10-11

年份 2012 

分类号 S888.5 

关键词 研究开发  桑叶  食用  功能性食品原料  桑树生长  种桑养蚕  工作压力  药食同源 

文摘内容 我国是世界上种桑养蚕最早的国家, 桑树的栽培已有四千多年的历史。因人们生活水平提高、饮食欧美化、工作压力大、运动不足等引起的肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病及老年病的多发, 国内外对桑蚕功能性食品研究十分重视。桑叶是桑树的主要产物, 约占地上部产量的64%, 桑叶每年可摘3—6次, 生命力很强, 同时桑树生长快、适应性强、耐剪伐、产叶量高, 因而成为价廉物美的功能性食品原料的理想来源之一, 我国卫生部于1993年公布桑叶为药食同源植物, 桑叶具有广阔的研究开发前景。目前国内外对桑叶食用化开发在桑叶原料筛选、加工及产品开发等方面积累了一些基础, 现简要阐述。