一氧化氮对猕猴桃果实营养品质和活性氧代谢的影响

编号 zgly0001357238

文献类型 期刊论文

文献题名 一氧化氮对猕猴桃果实营养品质和活性氧代谢的影响

作者 朱树华  孙丽娜  周杰 

作者单位 山东农业大学化学与材料科学学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  一氧化氮  营养品质  活性氧代谢 

文摘内容 分别用10、20和30μL.L-1一氧化氮(NO)气体熏蒸猕猴桃果实,研究NO对采后徐香猕猴桃(Actinidia chi-nensis Planch.cv.Xuxiang)的营养品质变化和活性氧代谢的影响。结果表明,20μL.L-1 NO处理后的猕猴桃果实含有较低的可溶性固形物和较高的可滴定酸、维生素C,且果实中丙二醛和超氧自由基质量分数低于其他体积分数的NO熏蒸处理(10和30μL.L-1 NO)。20μL.L-1 NO处理降低了猕猴桃果实中LOX活性,延缓了猕猴桃果实采后期间CAT活性的降低,显著提高了猕猴桃果实SOD和POD活性,且显著降低了猕猴桃果实中过氧化氢的质量分数。20μL.L-1 NO气体熏蒸保持了猕猴桃中较高的叶绿素、类胡萝卜素以及维生素E的质量分数。