不同种源偃松种仁营养成分分析

编号 zgly0001744202

文献类型 期刊论文

文献题名 不同种源偃松种仁营养成分分析

作者 于宏影  王思瑶  王晓红  闫晓娜  韦睿  丛日征  黄艳  南方 

作者单位 国家林业和草原局哈尔滨林业机械研究所  中国林业科学研究院寒温带林业研究中心 

母体文献 温带林业研究 

年卷期 2022,5(4)

页码 17-21

年份 2022 

分类号 S722 

关键词 偃松  种子  种源  营养成分 

文摘内容 【目的】偃松种仁营养价值丰富,本研究以4个种源的偃松种仁为研究对象,测定其营养成分,为探讨不同种源偃松种仁营养成分的差异提供依据。【方法】蛋白质的测定采用超声波辅助提取,紫外分光光度法测定;油脂含量的测定采用索氏提取法;多糖测定采用苯酚—硫酸法;粗纤维测定采用食品安全国家标准中相应成分的检测方法进行检测,每个实验均设置3次重复。【结果】4个种源蛋白质、脂肪、粗多糖、粗纤维平均含量分别为19.97%、62.23%、1.06%、11.59%。蛋白质和粗多糖呈显著负相关关系,相关性系数为-0.985,其他性状之间相关性不显著。【结论】内蒙古地区2个种源的蛋白质含量、粗纤维含量大于黑龙江地区2个种源的平均值,而内蒙古地区2个种源的脂肪含量、粗多糖含量则小于黑龙江地区2个种源的平均值。