梅花‘南京红’花色色素花色苷的分子结构

编号 zgly0000338494

文献类型 期刊论文

文献题名 梅花‘南京红’花色色素花色苷的分子结构

作者 赵昶灵  郭维明  陈俊愉 

作者单位 南京农业大学生命科学学院 

母体文献 云南植物研究 

年卷期 2004,26(5)

页码 549-557

年份 2004 

分类号 Q946  S685.17 

关键词 梅花  花色色素  花色苷  分子结构  花青苷 

文摘内容 经特殊颜色反应、纸层析、紫外一可见光谱、高效液相色谱、气相色谱和核磁共振波谱分析表明: 梅花‘南京红’花色色素的3种主要花色苷分别是: 花青素-3-氧-(6″-氧-α-吡喃型鼠李糖基-β-吡喃型葡萄糖)苷, 花青素-3-氧-(6″-氧-没食子酰-β-吡喃型葡萄糖)苷和花青素-3-氧-(6″-氧-反式阿魏酰-β-吡喃型葡萄糖)苷。花青苷在根本上决定着‘南京红’的粉红色花色, 并可能强化‘南京红’的耐寒能力, 也奠定了开发和利用该种花色色素的基础。