真功夫秘笈

编号 zgly0000486284

文献类型 期刊论文

文献题名 真功夫秘笈

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘嘉偌 

母体文献 东方企业家 

年卷期 2007,(1)

页码 32-35

年份 2007 

分类号 TS77 

关键词 生产时间  食品质量  快餐企业  标准化  麦当劳  厨师  中餐 

文摘内容 “真功夫”通过一系列原创流程固化了食品质量和生产时间, 任何一家店里都没有厨师, 因为任何人经过三分钟的培训就能成为“厨师”。通过中餐的标准化, “真功夫”期望成为一家堪比麦当劳的快餐企业。