东京野茉莉种子营养成分分析

编号 zgly0000955119

文献类型 期刊论文

文献题名 东京野茉莉种子营养成分分析

学科分类 220.20;森林培育学

作者 彭欢  吴亚丽  张子晗  张冬  喻方圆 

作者单位 南京林业大学林学院 

母体文献 林业科技开发 

年卷期 2015(3)

页码 56-58

年份 2015 

关键词 东京野茉莉  家系  种子  营养成分 

文摘内容 对来自江西吉水东京野茉莉40个家系种子的可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白及粗脂肪含量进行分析,并测定其中10个家系种子油脂肪酸组分。结果表明,东京野茉莉种仁可溶性糖含量为37.84~86.25 mg/g,淀粉含量为5.87~27.86 mg/g,可溶性蛋白含量为56.04~271.26 mg/g,粗脂肪含量为554.5~635.4 mg/g。种子油中主要有5种脂肪酸,以不饱和脂肪酸为主,占80.76%~85.62%,其中含量最高的亚油酸是人体必需脂肪酸,含量为47.32%~50.81%。由此可见,东京野茉莉具有较高的营养价值和广阔的开发前景。