橡子壳色素的研究

编号 zgly0000104812

文献类型 期刊论文

文献题名 橡子壳色素的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘秀湘  余仲元  陈宗元 

作者单位 湖北省化学研究所 

母体文献 林产化学与工业;南京 

年卷期 1994, 14(4)

页码 64～68

年份 1994 

分类号 S785.1 

关键词 橡树  果壳利用  色素  性能  用途 

文摘内容 试验结果表明: 橡子壳色素易溶于水, 在pH4～10时稳定不沉淀, 易溶于
稀乙醇; 在受阳光直射的地方, 橡子壳色素吸收光密度下降, 室内放置吸收
光密度几乎不变, 经紫外光照射24h后, 吸光度略有增加; 经热处理(100℃、
1h)后的吸光度也明显增加, 与紫外光照后效应相同; 染色试验结果表明: 色
素对面粉有染色力; 橡子壳色素安全性高, 是一种营养丰富的天然食品添加
剂, 投产利润率为123.8%。图5表2参2(文秀)