冷害对贮藏油桃膜脂脂肪酸及相关酶活性的影响

编号 zgly0000519907

文献类型 期刊论文

文献题名 冷害对贮藏油桃膜脂脂肪酸及相关酶活性的影响

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 高慧  饶景萍 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 西北植物学报 

年卷期 2007,27(4)

页码 710-714

年份 2007 

分类号 Q945.78 

关键词 油桃  冷害  脂肪酸  LOX  相对膜透性 

文摘内容 以‘秦光2号’油桃为试材，研究了1℃和5℃贮藏温度下油桃果实的膜脂脂肪酸及相关酶活性的变化。结果表明：油桃果实的SOD、CAT和APX活性在冷害发生后迅速下降；冷害果实的相对膜透性和MDA含量显著高于对照；冷害促使油桃果实LOX活性的增强，使棕榈酸相对含量高于对照，油酸、亚麻酸相对含量低于对照，降低了膜脂脂肪酸的不饱和指数。