利用微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率的研究

编号 zgly0000495918

文献类型 期刊论文

文献题名 利用微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率的研究

作者 李明元 

作者单位 西华大学生物工程学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2007,28(5)

页码 91-94

年份 2007 

分类号 TS976.3 

关键词 微波法  柠檬果胶  提取率  柠檬皮 

文摘内容 通过对微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率影响的研究, 探索了微波处理的最佳工艺参数, 即微波输出功率600W, 料液比1: 3, 处理时间58s, 处理次数3次, 果胶得率与未经处理的样品相比, 平均增长率为118.31%。