巧克力在蛋糕中的应用

编号 zgly0000440366

文献类型 期刊论文

文献题名 巧克力在蛋糕中的应用

作者 孙琪 

作者单位 福基国际工业股份有限公司 

母体文献 中国食品 

年卷期 2006,(20)

页码 17-17

年份 2006 

分类号 TS246.57 

关键词 巧克力  蛋糕  应用  杏仁粉  柠檬皮  樱桃酒  桑果  鱼胶 

文摘内容 桑果巧克力蛋糕。
原料: 糖粉350克、杏仁粉350克、鸡蛋9个、蛋黄9个、蛋白9个、糖70克; 欧登堡淡奶油300克、牛奶200克、柠檬皮0.5克、鱼胶2片、爱丽丝白巧克力300克; 桑果蓉240克、糖50克、鱼胶4片、樱桃酒10克。