砂仁提取物对蘑菇酪氨酸酶活力的抑制效应

编号 zgly0000792789

文献类型 期刊论文

文献题名 砂仁提取物对蘑菇酪氨酸酶活力的抑制效应

作者 唐建阳  苏明星  刘凤娇  黄素芳  胡泳华  陈清西 

作者单位 福建省农业科学研究院  农业生物资源研究所  厦门大学生命科学学院  滨海湿地生态系统教育部重点实验室 

母体文献 厦门大学学报: 自然科学版 

年卷期 2012,51(2)

页码 258-262

年份 2012 

分类号 Q356.1 

关键词 砂仁  酪氨酸酶  单酚酶  二酚酶  抑制作用 

文摘内容 酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是生物体合成色素的主要酶.以地道阳春砂仁(Amomum)果实为材料,经过超声提取、萃取、树脂AB-8分离纯化,得到对蘑菇酪氨酸酶活力有显著抑制作用的砂仁30%(体积分数)乙醇提取物.研究该提取物对蘑菇酪氨酸酶的效应,结果表明,砂仁果实乙醇提取物对蘑菇酪氨酸酶的单酚酶活力和二酚酶活力都有明显的抑制作用.对单酚酶的作用,当质量浓度达到10.5μg/mL时,可使单酚酶的稳定态活性酶活力下降40%,迟滞时间延长了3.12倍;对二酚酶活力的抑制作用也呈现浓度依赖性关系,其半抑制率浓度(IC50)为64μg/mL,抑制作用属于可逆效应,抑制类型为混合型,抑制常数KI和KIS分别为41.85和98.51μg/mL.这些数据为新型的酪氨酸酶的开发和寻找新型的食品保鲜剂和杀虫剂提供基础.