别把营养都“烹”丢

编号 zgly0000485888

文献类型 期刊论文

文献题名 别把营养都“烹”丢

作者 庄杰 

母体文献 养生大世界: A版 

年卷期 2007,(5)

页码 35-35

年份 2007 

分类号 R153.2 

关键词 营养  动物性食物  烹饪方法  制作过程 

文摘内容 不管是哪种动物性食物, 最适合它们的烹饪方法, 都是炒、蒸、煮这三种。蒸很简单, 而炒、煮则有特殊要求。在制作过程中, 如不当操作, 会让营养大量损失。