三种食用菌粗多糖体外抗菌活性研究

编号 zgly0001358804

文献类型 期刊论文

文献题名 三种食用菌粗多糖体外抗菌活性研究

作者 刘莹 

作者单位 辽宁工程技术大学理学院生物系 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 S646 

关键词 褐蘑菇  滑子菇  香菇  多糖  体外抗菌 

文摘内容 目的:对3种食用菌粗多糖体外抑菌活性进行初步研究。方法:采用K-B法对褐蘑菇、香菇和滑子菇粗多糖进行体外抑菌试验。结论:3种食用菌粗多糖对革兰氏阴性菌的大肠杆菌、沙门氏菌及革兰氏阳性菌的金黄色葡萄球菌都有抑制性,但都不如抗生素药物抑菌性强。在同等条件下,3种食用菌粗多糖的抑菌活性都随着浓度的升高而增强,其中香菇粗多糖抑制性最强,所以3种食用菌粗多糖作为天然的抗菌组分可以有选择地应用到相关的药品、食品中,作为消臭及抑菌防腐添加剂、保鲜剂,但其本身的结构及添加量还有待进一步研究。