番茄不同品种的品质分析

编号 zgly0001305773

文献类型 期刊论文

文献题名 番茄不同品种的品质分析

作者 刘建辉  张春莲  肖永贤  何玲  许智英  唐爱均 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  陕西省农业厅  杨陵区农业局  西北农林科技大学园艺学院 陕西杨凌712100  陕西杨凌712100  陕西西安712000  陕西杨凌712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S641.2 

关键词 番茄  品质  营养成分 

文摘内容 测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.320g/kg,1.67～4.86g/kg;蛋白质含量差异较小,变幅仅为23.0～26.3g/kg。综合营养品质最好的品种是以色列安琪和春娇,营养品质最差的是春雪红。不同品种的果形指数差异较小,单果重和果实硬度差异较大。