水飞蓟籽油精炼工艺研究

编号 zgly0000792474

文献类型 期刊论文

文献题名 水飞蓟籽油精炼工艺研究

作者 王维敏  梁霄  梁宗锁  梁慧珂  顾雪  张震环 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  陕西中药指纹图谱与天然产物研究中心 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2012,27(2)

页码 143-148

年份 2012 

分类号 TS224.6 

关键词 水飞蓟籽油  脱酸  脱色  脱臭  理化性质 

文摘内容 为了提高水飞蓟籽的综合利用率,研究水飞蓟籽油精炼的优化工艺。以机械压榨水飞蓟籽油为原料,分别采用单因素、多因素正交试验,系统研究了碱炼脱酸、活性白土脱色及水蒸气蒸馏脱臭的工艺条件,并以水飞蓟宾为标准,使用HPLC检测精炼前后水飞蓟素的含量。优化研究结果表明: 超量碱0.15%,氢氧化钠浓度10%,中和时间25min,中和温度60℃为碱炼脱酸最适条件;在活性白土添加量4%,脱色时间25min,脱色温度100℃的条件下脱色效果最好;通入水蒸气2h可有效去除毛油在高温时容易产生的臭味;精炼油的水飞蓟素含量为0.247mg.g-1,其水飞蓟素的损失率为11.47%。精炼后各项理化指标经检测符合食用植物油标准,保证了水飞蓟籽油的营养价值。