火龙果营养成分及功能性物质研究进展

编号 zgly0001476902

文献类型 期刊论文

文献题名 火龙果营养成分及功能性物质研究进展

作者 王壮  王立娟  蔡永强  周俊良  马玉华 

作者单位 贵州省果树科学研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2014年05期

年份 2014 

分类号 S667.9 

关键词 火龙果  营养成分  功能性物质  研究进展 

文摘内容 火龙果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素及脂肪酸等营养成分,同时还含有类黄酮、膳食纤维、植物多糖、植物甾醇和苷类化合物等多种功能性物质,在预防心血管疾病、排毒解毒、降低血浆胆固醇、预防便秘和结肠癌等方面具有良好的保健功效。本文就火龙果所含的营养成分和功能性物质方面的研究进行了综述。