富平柿饼加工工艺浅析

编号 zgly0000757804

文献类型 期刊论文

文献题名 富平柿饼加工工艺浅析

作者 宋宽平  冯锁牢 

作者单位 富平县林业局柿子研究所 

母体文献 陕西农业科学 

年卷期 2011,57(6)

页码 272-273

年份 2011 

分类号 TS251.4 

关键词 富平柿饼  加工工艺  改进  彩钢大棚 

文摘内容 富平柿饼加工历史悠久,传统加工工艺特别讲究。但在架挂方式、卫生条件等方面存在一些问题。我们不断创新。改进架挂方式: 变露天爆晒悬挂为彩钢大棚阴干悬挂。变高架为低架,采用柿子专用＂十字＂形悬挂架悬挂;严把卫生关: 严格选择场地,彩钢大棚外围加围纱网,设置防护帘。对工作人员进行体检,采果后增加选果、去萼片等工序,阴雨天进行熏硫杀菌等;增加产品类别: 变单一的＂合儿饼＂为＂合儿饼＂、＂红吊饼＂、＂霜吊饼＂并存。