环境对黑木耳品质差异影响分析

编号 zgly0001556964

文献类型 期刊论文

文献题名 环境对黑木耳品质差异影响分析

作者 范永鹏  雷虹 

作者单位 中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院  中国农业科学院农产品加工研究所  黑龙江大学生命科学学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2017年05期

年份 2017 

分类号 S646.6 

关键词 环境  黑木耳  品质差异 

文摘内容 对不同地域栽培的黑木耳品质差异进行了概述。通过对样品的微观结构、质构及营养元素等进行分析,表明地域性差异影响黑木耳的品质,该研究为黑木耳的栽培、生理分子机制和黑木耳产品深加工等研究提供了理论依据。