蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用(简报)

编号 zgly0001197337

文献类型 期刊论文

文献题名 蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用(简报)

作者 李江云  施邑屏  李祖义  袁长贵 

作者单位 中国科学院上海有机化学研究所!上海  200032  杭州桐庐化工公司!杭州  311500 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 1998年02期

年份 1998 

分类号 Q945 

关键词 蔗糖酯  鼠李糖脂  水果  贮藏保鲜 

文摘内容 蔗糖脂肪酸酯（简称蔗糖酯）和生物表面活性剂鼠李糖脂经复配后的保鲜剂对苹果、梨和芦柑具有明显降低腐烂率、干耗率和呼吸速率及延长贮藏期的作用，果实的硬度也较好。