山楂果实加工中的块形保持及护色技术

编号 zgly0000267413

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果实加工中的块形保持及护色技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 赵萍  赵瑛 

作者单位 甘肃工业大学轻工系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2002, 23(8)

页码 131～133

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 山楂  果实加工  加工技术