不同保存方式对核桃青皮外观的影响研究

编号 zgly0001631971

文献类型 期刊论文

文献题名 不同保存方式对核桃青皮外观的影响研究

作者 张艳丽  宁德鲁  耿树香  潘莉  陈海云  李勇鹏 

作者单位 云南省林业科学院经济林木研究所  云南省木本油料工程技术研究中心  云南省木本油料研发创新团队 

母体文献 林业调查规划 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 S664.1 

关键词 核桃青果  保存方式  青皮外观  硅窗袋包装  裸果散装  保存时间 

文摘内容 以漾濞泡核桃为试验材料,采用不同温度、不同包装方式(硅窗袋包装,裸果散装)对品质一致的核桃鲜果进行处理,设置测试指标及测试方法,研究不同保存方式对核桃青皮的开裂、褐变、腐烂、颜色、紧实度及果实失重率等外观变化的影响。结果表明:(3±1)℃低温能有效延长核桃青果的保存时间,采用硅窗袋包装可以减少核桃青果的水分丧失,能有效降低核桃青皮的开裂、褐变比例,提高青皮外观的完整性,延长核桃青果的保存时间。