山楂的加工与利用(上)

编号 zgly0000695259

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂的加工与利用(上)

学科分类 220.45;经济林学

作者 高愿君 

母体文献 农产品加工: 创新版 

年卷期 2011(4)

页码 39-43

年份 2011 

分类号 S661.5 

关键词 山楂果实  利用  加工  碳水化合物  资源丰富  营养丰富  胡萝卜素  蕴藏量 

文摘内容 我国山楂资源丰富,分布广泛,蕴藏量大,其果实营养丰富。据测定,每100g山楂果实中含蛋白质0.7g、脂肪0.2g、碳水化合物22g、钙85mg、磷25mg、铁2.1mg、胡萝卜素0.82mg、