山野菜——蕨菜的栽培技术

编号 zgly0000437606

文献类型 期刊论文

文献题名 山野菜——蕨菜的栽培技术

作者 李振芹  张淑敏 

作者单位 黑龙江省虎林市虎林镇农业技术综合服务中心  杨岗镇农业技术综合服务中心 

母体文献 农民致富之友 

年卷期 2006,(5)

页码 14-14

年份 2006 

分类号 S647 

关键词 山野菜  栽培技术  蕨菜  多年生草本植物  营养保健食品  碳水化合物  国内外市场  东北地区  营养丰富  胡萝卜素 

文摘内容 蕨菜为蕨科多年生草本植物, 是东北地区主要山野菜之一。可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜族咸菜, 也可保鲜、晒干和盐渍常年食用。脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定, 每100g鲜蕨菜中含水分86.23g、蛋白质1.6g、脂肪0.4g,碳水化合物10g、粗纤维1.3g、钙24mg、磷29mg、铁6.7mg、胡萝卜素1.7mg, 还有含有氨基酸、谷氨酸、生物碱等物质, 是营养保健食品。经常食用具有安神、降压、利尿、解热、驱虫等功效。随着国内外市场的需求量增加, 仅靠野生资源已满足不了需要, 人工栽培势在必行。