蕨菜加工技术

编号 zgly0000355741

文献类型 期刊论文

文献题名 蕨菜加工技术

作者 柏劲松  谢红梅 

作者单位 湖南省永州市林业科学研究所  湖南省永州市林业科学研究所 

母体文献 林业实用技术 

年卷期 2004,(6)

页码 35-35

年份 2004 

分类号 S647.09  TS255.36 

关键词 蕨菜  加工  绿色食品  采摘  盐水  浸泡 

文摘内容 蕨菜是无污染绿色食品, 含有多种人体需要的营养成分。因其味甘鲜脆、营养丰富、风味独特、药用保健价值高而倍受人们青睐。它既可鲜食, 又可干制, 为上等的山珍食品。