三种长白山野生食用菌多糖和微量元素含量测定

编号 zgly0000762705

文献类型 期刊论文

文献题名 三种长白山野生食用菌多糖和微量元素含量测定

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 徐晶  曹越 

作者单位 通化师范学院制药与食品科学系 

母体文献 通化师范学院学报 

年卷期 2011,32(4)

页码 34-36

年份 2011 

分类号 S567.3 

关键词 食用菌  多糖  微量元素  苯酚—硫酸法  原子吸收光谱法 

文摘内容 目的测定三种长白山野生食用菌—牛肝菌、密环菌、香菇的中多糖和微量元素的含量.方法采用水提醇沉法提取多糖,苯酚—硫酸法测定多糖含量,火焰原子吸收光谱法测定Ca、Fe、Zn、Mg四种微量元素的含量.结果牛肝菌、密环菌、香菇中多糖含量依次为7.67%、14.45%6、.92%.微量元素含量依次为(μg.g-1): Fe: 910.97,69.4,473.0,Ca: 176.1,68.8,141.7;Mg: 34.3,25.33,0.1;Zn: 128.7,83.91,24.9.结论三种长白山野生食用菌均含有丰富的多糖和微量元素,其中密环菌多糖含量最高,牛肚菌微量元素含量最高.