双孢菇的营养价值及栽培技术

编号 zgly0000438050

文献类型 期刊论文

文献题名 双孢菇的营养价值及栽培技术

作者 赵行文 

作者单位 黑龙江省穆绫市下城子镇政府 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2006,(3)

页码 51-52

年份 2006 

分类号 S646.11 

关键词 营养价值  双孢菇  栽培技术  保健功能  保健功效  营养丰富  营养食品  保健作用  蛋白质  纤维素 

文摘内容 1 营养价值及保健功能。
双孢菇具有食用、保健功效。蘑菇的菌肉肥嫩, 味道鲜美, 营养丰富。每100g鲜菇中含蛋白质3.7g, 脂肪0.2g, 糖3.0g, 纤维素0.8g, 磷110g, 铁0.6mg, 灰分0.8g, VC 3mg, VB1 0.1mg, VB2 0.35mg, 烟酸149mg。蘑菇既是一种高档的菌类蔬菜, 又是一种有保健作用的营养食品。