螺旋藻的营养价值及保健功效

编号 zgly0000475895

文献类型 期刊论文

文献题名 螺旋藻的营养价值及保健功效

学科分类 220.1060;森林生态学

作者 孙洁  陆胜民  陶宁萍 

作者单位 上海水产大学食品学院  浙江万里学院农产品加工重点实验室 

母体文献 中国水产 

年卷期 2006,(5)

页码 76-77

年份 2006 

分类号 Q948.8  TQ466.1 

关键词 螺旋藻属  营养价值  保健功效  联合国教科文组织  营养食品  世界卫生组织  21世纪  水生植物  蓝藻门  蓝藻纲 

文摘内容 螺旋藻(Spirulina)是一种低等的水生植物, 属蓝藻门, 蓝藻纲, 颤藻科, 螺旋藻属或节旋藻属, 原产于非洲和北美洲。因其营养价值丰富而被联合国食品协会誉为“明天最理想的食品”, 被联合国教科文组织推荐为“21世纪最好的食品”, 世界卫生组织将螺旋藻成为“人类21世纪的最佳保健品”, 在我国亦被推荐为5种营养食品之一。