松仁豆奶的工艺要点与保健作用

编号 zgly0000146153

文献类型 期刊论文

文献题名 松仁豆奶的工艺要点与保健作用

学科分类 220.55;林业工程

作者 孙占海 

作者单位 东北农大 

母体文献 中国林副特产;黑龙江 

年卷期 1997, 40(1)

页码 41～42

年份 1997 

分类号 S789.6 

关键词 松树  种仁加工  种仁利用  松仁 

文摘内容 松仁与大豆加工成的松仁豆奶营养超常, 松仁含丰富的锌元素, 有健脑
作用, 其亚油酸与亚麻酸对治疗心血管疾病和风■寒气, 肠燥便难、痔疾等
有作用。介绍了其生产工艺及腥味处理、稳定性处理和配方等。(沅)