火棘色素与果胶综合提取工艺优化

编号 zgly0000760607

文献类型 期刊论文

文献题名 火棘色素与果胶综合提取工艺优化

作者 梁先长  李加兴  黄寿恩  黄诚  王小勇 

作者单位 林产化工工程湖南省重点实验室  中南林业科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(2)

页码 88-92

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 火棘  乙醇浸提法  色素  盐酸水解法  果胶 

文摘内容 对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(3^3)和L9(3^4)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明: 火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1: 20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1: 25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。