南美藜的化学组成和营养价值

编号 zgly0000283432

文献类型 期刊论文

文献题名 南美藜的化学组成和营养价值

作者 朱剑宏 

作者单位 成都大学生物工程系 

母体文献 成都大学学报: 自然科学版 

年卷期 2002,21(2)

页码 24-28

年份 2002 

分类号 Q949.745.1  Q946 

关键词 营养价值  南美藜  种子  化学组成  谷物  氨基酸  蛋白质 

文摘内容 本文介绍了正被现代人重新认识的南美洲古老作物南美藜的基本情况, 通过对我国西藏地区种植的南美藜种子的化学成份及营养特点的分析, 并与禾谷类作物在营养方面进行的比较, 发现南美藜具有很高的营养价值。