冷藏对红肉蜜柚糖酸含量的影响

编号 zgly0001443893

文献类型 期刊论文

文献题名 冷藏对红肉蜜柚糖酸含量的影响

作者 彭传尧  林燕金  陈木兰 

作者单位 福建省尤溪县八字桥农技站  福建省农业科学院果树研究所  福建省三明市农业局经作站 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 S666.3 

关键词 红肉蜜柚  尤溪  冷藏  品质 

文摘内容       开展红肉蜜柚冷藏试验,探讨其在贮藏过程中果实的糖、酸含量的变化。本试验表明,冷藏的红肉蜜柚果实在贮藏前期总体品质低于室温保存的蜜柚果;但随着贮藏时间的延长,室温贮藏的果实品质逐渐下降,尤其是固酸比的变化较大;而冷藏果实的酸、可溶性固形物变化较小,其品质反而优于室温保存的蜜柚果。