桑果酒生产工艺的研究

编号 zgly0001205862

文献类型 期刊论文

文献题名 桑果酒生产工艺的研究

作者 吴继军  肖更生  徐玉娟  刘学铭  陈卫东  姚锡镇 

作者单位 广东省农科院蚕业研究所  广东省农科院蚕业研究所 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

分类号 TS262 

关键词 桑果酒  桑椹  发酵 

文摘内容 本文研究了在桑果汁中添加不同种类的糖、蔗糖、硫酸铵、酵母膏等对桑果酒生产的影响,同时比较了不同的酵母扩培方法、溶氧条件对发酵的影响。最后得出一个优化的桑果酒生产工艺。