苹果果胶制备工艺及研究进展

编号 zgly0001358002

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果果胶制备工艺及研究进展

作者 张雪丹 

作者单位 山东省果树研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 TQ432.71 

关键词 苹果果胶  制备工艺  研究进展 

文摘内容 介绍果胶的化学结构及分类,综述从苹果皮渣中制备果胶的预处理、提取、纯化、沉淀等工艺的研究进展。