草莓果实软化机理及调控研究进展

编号 zgly0001232970

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果实软化机理及调控研究进展

作者 张广华  葛会波  张进献  李青云 

作者单位 河北农业大学园艺系!河北保定 071001 

母体文献 果树学报 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 S668.4 

关键词 草莓  果实软化  细胞壁水解酶  内源激素  钙  贮藏 

文摘内容 综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。