甜椒冷藏温度及冷害的研究

编号 zgly0001072667

文献类型 期刊论文

文献题名 甜椒冷藏温度及冷害的研究

作者 么克宁  于梁  周山涛 

作者单位 北京农业大学食品科学系  北京农业大学食品科学系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1986年02期

年份 1986 

关键词 冷害  乙烯释放量  呼吸强度  冷藏温度  贮藏温度  C含量  腐烂指数  果实  秋季采收  折点 

文摘内容 本试验研究了不同温度对甜椒呼吸强度、乙烯释放量及组织内1-氨基环丙烷-1-羧酸(Acc)的影响,通过这些生理变化规律,对甜椒冷藏的临界温度及冷害的发生规律进行了探讨。试验结果表明:甜椒冷藏的临界温度是9℃。甜椒在低于9℃条件下会发生冷害。冷害诱导乙烯释放量的增加,是由于组织内ACC含量增加的结果。 不同季节采收的甜椒对低温的忍受时间不一样,夏季采收的甜椒在28小时内乙烯无异常变化,秋季采收的甜椒,在48小时内乙烯无异常变化。夏季采收的甜椒比秋季采收的甜椒对低温更敏感,冷害发生时间更早。