干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响

编号 zgly0001641701

文献类型 期刊论文

文献题名 干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响

作者 段梦颖  刘坤  尚红梅  杨君研  李然  吴洪新 

作者单位 吉林农业大学动物科学技术学院  中国农业科学院草原研究所 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2018年10期

年份 2018 

分类号 S816 

关键词 聚合草  多糖  干燥方式  理化性质  抗氧化活性 

文摘内容 【目的】研究不同干燥方式对聚合草(Symphytum officinale L.)多糖理化性质和抗氧化活性的影响,筛选聚合草多糖最佳干燥方式,为聚合草加工利用提供理论依据。【方法】提取聚合草多糖,利用热风干燥、真空干燥和冷冻干燥技术对其进行干燥后,测定不同干燥方式所得多糖的理化性质和抗氧化活性,分析干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响。【结果】(1)不同干燥方式对聚合草多糖得率及总糖、蛋白质、硫酸基、糖醛酸含量和相对黏度有显著影响(P<0.05),由高到低依次为冷冻干燥>真空干燥>热风干燥。(2)不同干燥方式对聚合草多糖水分含量、pH和氨基糖含量无显著影响(P>0.05)。(3)聚合草多糖的溶解时间随温度的升高逐渐缩短,不同干燥方式对聚合草多糖的溶解时间有显著影响,其中冷冻干燥多糖的溶解时间显著短于热风干燥和真空干燥多糖(P<0.05)。(4)冷冻干燥聚合草多糖的还原力(1.0 mg/mL时为0.83)、DPPH·自由基清除率(0.4 mg/mL时为57.09%)和ABTS·自由基清除率(1.5mg/mL时为99.70%)均显著高于热风干燥和真空干燥多糖(P<0.05)。【结论】冷冻干燥法是获得高品质和高抗氧化活性聚合草多糖的较好方法。