食用菌半纤维素酶系研究进展

编号 zgly0000883839

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌半纤维素酶系研究进展

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 王孟兰  赵妍  陈明杰  汪虹 

作者单位 上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室  南京农业大学生命科学学院 

母体文献 生物学杂志 

年卷期 2014(1)

页码 64-67

年份 2014 

关键词 食用菌  半纤维素酶  木聚糖酶  基因  酶活 

文摘内容 半纤维素是一类取之不尽而又亟待开发利用的碳水化合物。对食用菌半纤维素酶系的研究已经积累了诸多资料,主要包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-阿拉伯呋喃糖苷酶、乙酰木聚糖酯酶、α-葡萄糖醛酸酶的研究。主要对半纤维素酶系,尤其是木聚糖酶的生物化学与分子生物学研究进行了简要概括,包括结构、酶学性质、基因的克隆与表达等,并综述了在食用菌生产中半纤维素酶活性的变化,最后展望了食用菌半纤维素酶系今后的主要研究方向。