余某子果汁加工工艺及设备研究

编号 zgly0000201617

文献类型 期刊论文

文献题名 余某子果汁加工工艺及设备研究

作者 唐莉英  刘凤书 

作者单位 中国林业科学院资源昆虫研究所 

母体文献 云南农业大学学报 

年卷期 1999,14(4)

页码 402-405

年份 1999 

分类号 TS255.35  TS255.44 

关键词 余甘子  脱核机  加工工艺  设备 

文摘内容 针对余甘子果源汁加工工艺中存在的出汁率低, 果汁中果核成分离, 生产率低等问题, 研制了余甘子脱核机, 改进了压榨机, 重组了工艺设备, 使出汁率由原来的25%提高到40%左右, 新工艺获取的果汁中的Vc, 类SOD, 糖等含量均高于原工艺下的果汁, 且口感好, 二次沉淀减少, 果汁质量好, 经济效益显著提高。