草酸钾处理对‘华特’毛花猕猴桃果实后熟软化的影响

编号 zgly0001456911

文献类型 期刊论文

文献题名 草酸钾处理对‘华特’毛花猕猴桃果实后熟软化的影响

作者 李佩艳  周刚  周巧丽  赵静  郑小林 

作者单位 浙江工商大学食品与生物工程学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2013年08期

年份 2013 

分类号 S663.4 

关键词 毛花猕猴桃  果实  草酸钾  水解酶  软化 

文摘内容 毛花猕猴桃‘华特’(Actinidia erianth aBenth‘Walter’)果实采后经50和75mmol·L-1草酸钾处理后在常温下贮藏,果实腐烂率显著低于对照,贮藏15d比对照分别降低6.7%和10%,贮藏中后期果实硬度和维生素C含量显著高于对照;草酸钾处理降低了果实在贮藏前期的呼吸速率和乙烯释放速率,推迟了呼吸跃变,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、木聚糖酶(Xyl)和β–半乳糖苷酶(β-Gal)的活性,这些生理效应与草酸钾处理有效延缓果实后熟软化进程密切相关。