肥城桃两品系果实细胞壁成分和水解酶活性的比较

编号 zgly0001281535

文献类型 期刊论文

文献题名 肥城桃两品系果实细胞壁成分和水解酶活性的比较

作者 薛炳烨  束怀瑞 

作者单位 山东农业大学园艺学院  山东农业大学园艺学院 泰安 271018  泰安 271018 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 S662.1 

关键词 桃  细胞壁  水解酶  成熟  软化 

文摘内容 随着果实发育成熟,肥城桃两品系果实中细胞壁含量不断下降。可溶性果胶从8月1-16日明显增加,这时果肉硬度下降最快。两品系果实的细胞壁中离子结合果胶和纤维素含量下降比例不同,这可能是造成两品系成熟软化特性不同的主要因素之一。果实发育后期‘白里肥城桃’和‘红里肥城桃’纤维素酶活性变化的不同,意味着纤维素酶在肥城桃果实软化中起重要作用。肥城桃果实中没有检测到内切PG活性,成熟后期外切PG活性上升较快。